ผักและผลไม้ตามสี

ผักผลไม้สีขาว 

        ผักผลไม้ที่มีสีขาวหรือสีน้ำตาลอ่อน   ผักและผลไม้ในกลุ่มนี้  เช่น    

         เนื้อในสีขาวและเปลือกของมังคุด  มีสาร  แซนโทน ซึ่งเป็นสารในกลุ่ม ฟลาโวนอยด์    มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ  ลดอาการปวดข้อเข่า    ต้านเซลล์มะเร็ง  ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เหมาะสม  

         ลูกเดือย  มีสารสำคัญคือ  กรดไซแนปติก   มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ 

         ขิง ข่า  กระเทียม  กุยช่าย  ขึ้นช่าย เซเลอรี่  เห็ด  ฯลฯ  มีสารสำคัญที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย  คือ สาร  อัลลิซิน   มีฤทธิ์ต้านการเกิดเนื้องอก   

         แอปเปิล   ผลฝรั่ง   ชาเขียว   ชาขาว   มีสาร ฟลาโวนอยด์   ที่มีฤทฺธิ์ต้านอนุมูลอิสระ  สารสำคัญในขิงคือ  6-จิงเจอรอล   มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ลดปริมาณไขมันในเลือด  ลดการรวมตัวของเกล็ดเลือด  การกินขิงจึงเหมาะสำหรับ  การดูแลความดันเลือด ป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ  

          นอกจากนี้ยังมียังมีผลไม้ในกลุ่มนี้ที่ใช้ในการควบคุมน้ำหนักได้  เช่น  กล้วย  สาลี่  พุทรา  ลางสาด  ลองกอง  ลิ้นจี่  ละมุด  แห้ว   ผักผลไม้ที่มสีขาวและสีน้ำตาลอื่น ๆ